Zdravé stravování nejen pro důchodce

Dobré stravování je základem zdraví, a proto je velmi důležité zejména ve stáří. Strava zajišťuje nezbytnou energii pro naše každodenní aktivity, správnou činnost organismu a udržuje a obnovuje orgány. Je to výborný prostředek k tomu jak zůstat tělesně fit a svěží, prodloužit si věk, odolávat nemocem i bez léků a pomoci lékaře.
S přibývajícím věkem trávící funkce ztrácejí na účinnosti a proto se nedostatky ve stravování projevují daleko ve vetší míře. Špatné stravování může způsobit nebo výrazně prohloubit různé potíže a nemoci. Například: pálení žáhy, trávící potíže, nespavost, obezitu, únavu, cukrovku, nedostatek živin pro svaly, srdeční a cévní onemocnění atd.

Zde je několik zásad vyvážené a správně složené stravy:

Pro správnou výživu se doporučuje:

· libové maso dvakrát nebo třikrát týdně (raději drůbeží než vepřové a hovězí)

· příležitostně vejce (kvůli lecitinu), ale ne příliš často zvyšují hladinu cholesterolu

· ryby třikrát nebo čtyřikrát týdně, rybí olej je výtečná potrava pro mozek

· větší množství čerstvého ovoce a zeleniny

· luštěniny

· olivový olej do salátů a jiných pokrmů a na přípravu jídel

· slunečnicový a řepkový olej

· vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle

· vláknina, asi 30 až 40 gramů denně (celozrnné pečivo, zelenina, ovoce)

· sýry, jogurty

· nízkotučné nebo úplně odtučněné mléko, popřípadě nahradit mléko sýry a jogurty

· aspoň jeden kus ovoce denně

· saláty

· čistá voda nebo šťávy z čerstvého ovoce, několikrát během dne

· jako přísady česnek, bazalka, cibule, petržel, …

Doporučuje se vyvarovat nebo značně omezit:

· nevhodné tuky (tzn. ty které obsahují mastné kyseliny a zvyšují hladinu škodlivého cholesterolu), uzeniny, máslo, příliš mnoho mléčných výrobků a vajec

· smažená jídla i na rostlinných olejích (omezit)

· maso (omezit)

· zákusky a sladkosti

· cukry ve všech formách

· koka koly, limonády a průmyslově vyrobené džusy (obsahují příliš mnoho cukru)

· kávu, podněcuje sekreci inzulínu a může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi

· mléko obsahující více než 2% tuku

· aperitivy a likéry na trávení

· tekutiny během jídla (spíše mezi jídly nebo na závěr jídla)

Dále se doporučuje …

· nikdy nevynechávat jídlo

· jíst méně, vybírat si potraviny s výživnou hodnotou

· jíst pomalu a dlouho kousat

· při jídle dobře dýchat zvláště mezi sousty

· vychutnávat si každé sousto

· všímat si dobrého a špatného působení na trávení, jež mají některé potraviny

Kombinace potravin

Snad jedním z nejdůležitějších klíčů výživy je vzájemná slučitelnost potravin. Inkompatibilní potraviny zhoršují trávení a způsobují potíže s kvašením a rozkládáním ve střevech. Vstřebávání sloučenin zásadních pro správnou činnost organismu tak může být narušeno. Vzájemné neslučitelné potraviny jsou také zdrojem problémů s váhou.

Několik doporučení pro vyhnutí se podobným problémům:

· Jezte co nejméně cukrů, abyste zabránili zvýšené tvorbě inzulínu ve slinivce břišní a skladování přebytečného tuku. Organismus většinou nepotřebuje cukry z vnějších zdrojů, protože si umí sám vyrobit potřebnou glukózu z tukových zásob

· Nejezte tuky zároveň se sacharidy. Tato kombinace způsobuje ukládání tuků. Po požití cukrů počkejte nejméně tři hodiny, chcete-li konzumovat tuky a o požití tuků vyčkejte alespoň hodinu než budete konzumovat cukry

· Doplňujte tuky vlákninou

· Vyvarujte se živočišných tuků, které obsahují nasycené mastné kyseliny a zvyšují hladinu cholesterolu (uzeniny, máslo tučné sýry, vejce, …)

· Jezte hodně salátů bohatých na vlákninu. Bez majonézy!

· Když jíte luštěniny vyvarujte se dalších druhů potravin

· Ovoce jezte samotné, než začnete jíst něco jiného vyčkejte alespoň dvacet minut

· Když jíte šunku, sýr a vejce, nejezte chleba a rohlíky

· Omezte chléb a pečivo

Téma: zdraví seniorů